1. オリジナルソフトクリームをご提供するまでの流れ
- あなたがお客様にご提供したいと考える「オリジナルソフトクリーム」のアイデアをメールで教えてください。
- 必要であれば我々からも、より詳しい内容をお伺いさせて頂きます。そして「開発・製造の可否」を判断させて頂きます。
- 開発・製造が可能と判断させて頂いた場合、レシピ開発を行います。その際ご依頼主様には当社開発室に足を運んで頂き、専門スタッフと一緒に開発をして頂きます。
- レシピが完成後、お見積を提出させて頂きます。
- ご注文を受けた段階で、レシピ通りに製造を行います。
2 ソフトクリームは２種類のご提供方法があります
1. ソフトクリームサーバーでのご提供
ソフトクリームサーバーを使ったソフトクリームのご提供方法になります。ソフトクリームの原液（ソフトクリームミックス）をソフトクリームサーバーに入れ、冷やし固めて作り上げるソフトクリームです。
メリットとしては滑らかな口当たり。そしてソフトクリーム１本あたりの原価が安いことです。
デメリットとしては、初期費用が高くなることと、サーバーの洗浄に手間がかかることです。
2. ポーション型ソフトアイスでのご提供
ポーション型ソフトアイスは、すでに出来上がったアイスを容器に入れ、それを専用マシンに入れて押し出し、ソフトクリームのように盛り付けてご提供する方法です。正確にはソフトクリームではなく「ソフトアイス」と呼ばれています。
メリットとしては初期費用が少なくて済むこと。機械洗浄の手間がかからないこと。１つの機械でいくつもの味のソフトをご提供できることです。
デメリットとしては、ソフトクリームサーバーで作ったものと比較すると滑らかさが格段と落ちることと、１つ当たりの原価が高くなってしまうことです。
当社は、オリジナルの「ソフトクリームミックス」と「ポーションアイス」をお作りすることが可能です。ただし、内容によっては「ポーションアイス」なら作れるが「ソフトクリームミックス」では難しい。というような商品もあります。まずは一度ご相談ください
3. 開発について
当社はオリジナルソフトクリームを開発する際、必ずご依頼主様も一緒に開発を行って頂きます。
理由としては開発段階で頓挫してしまわないためです。こちらで試作品を作り、お客様のもとへお送りする。その後、お客様から改良点を指示して頂き、再度作ってお送りする・・・。これだけで数週間かかります。そして、だんだん熱量が冷めて行き途中で頓挫してしまう・・・。
開発費や貴重な時間を投じて頂き「熱が冷めた」という理由で辞めてしまう事案が過去に何度か発生してしまったので、現在では当社開発室へ足を運んで頂き一緒に開発をして頂くようお願いしております。
開発室は「新潟県長岡市」にございます。
4. 最小ロットと費用
「オリジナルソフトクリームミックス」の製造ロットは 48L 。「オリジナルポーションアイス」の最小ロットは 24個 からお作り致します。金額に関しては下記の表を参考にしてください。
| 商品名 | 単価 | 価格 | 備考 | |
|---|---|---|---|---|
| 1 | オリジナルソフトクリームミックス 48L | 850円 / L | 40,800円 | 送料はお客様負担 |
| 2 | ポーション型ソフトクリーム 24個 ～ | 300円 / 個 | 7,200円 | 送料はお客様負担 |
| 3 | ポーション型ソフトクリーム 48個 ～ | 250円 / 個 | 12,000円 | 送料はお客様負担 |
| 4 | ポーション型ソフトクリーム 96個 ～ | 200円 / 個 | 19,200円 | 送料はお客様負担 |
| 5 | ポーション型ソフトクリーム 480個 ～ | 140円 / 個 | 67,200円 | 送料はお客様負担 |
※上記価格はあくまでも参考価格となります。レシピによっては価格が変動します。
※上記価格は副原料をご依頼主様よりご用意して頂いた金額になります。
5. 賞味期限
1. ソフトクリームミックス
冷凍状態・・・製造日の翌日から数えて１2ヶ月間
冷蔵状態・・・製造日の翌日から数えて７日間
※冷凍状態のものを冷蔵状態で保管した場合は、解凍した日から７日以内に使用してください
2. ポーション型ソフトアイス
アイスクリーム類は表示法上「賞味期限」の表記が必要ではないため、特に設定はしておりません。ただし、商品到着後はなるべく早めに使い切るよう心掛けてください。
6. 納品の形状
1. ソフトクリームミックス
※ 原則として冷凍状態でお届けいたします。ただしご要望があれば冷蔵状態でのご納品も可能です。
※ 今まで２Lペットボトルに充填してご納品をしておりましたが「捨てにくい」「かさばる」「解凍しにくい」といったご意見を頂戴し、容器を１L入りのナイロンポリに変更をさせて頂きました。従来通りペットボトルでのご納品をご希望の方は、注文時にお申し付けください。
※ １箱６袋。合計８箱でお送り致します。
※ お送りする際は、クロネコヤマトのクール便を利用します。ヤマト運輸の規定に即し、最大２箱を１括りとしてさせて頂きます。
2. ポーション型ソフトアイス
※ 24個入１箱としてお送りさせて頂きます。
※ お送りする際は、クロネコヤマトのクール便を利用します。ヤマト運輸の規定に即し、最大４箱を１括りとしてさせて頂きます。
7. ご注文からご納品までの期間
材料が揃っている状態で、ご注文を頂いてからご納品まで最長で14日頂戴致します。お早めにご注文をお願い致します。
8. 保管のご依頼について
オリジナルソフトクリームをご納品の際は、原則として一括納品とさせて頂きます。しかし、ご依頼主様の保管スペースの都合により、まとめてのご納品が出来ない場合は当社にて一時保管させて頂きます。
製造後、１週間以内での保管であれば無料とさせて頂き、それ以上の保管であれば、１ヶ月３,000円（税抜）の保管料を頂戴致します。
保管に関しては、株式会社さかたや様（新潟県燕市）の冷凍スペースをお借りし、そちらで保管をさせて頂きます。1ヶ月3,000円（税抜）で最大50箱までの保管が可能です。
9. その他
1. 冷蔵庫・冷凍庫の準備をお願い致します
当社のオリジナルソフトクリームミックスは大手ソフトクリームメーカーの商品とは異なり、滅菌処理ではありませんので常温保管ができません。冷蔵庫・冷凍庫等の設備の準備をお願い致します。
2. 公共の検査機関での検査について
製造したアイスは原則として公共の検査機関での検査（細菌数・大腸菌群）を行って頂きます。検査実施の場合費用5,000円（税抜）を頂戴しますが、面倒な検査依頼や持ち込みなどは当社で行います。
3. 公共の検査機関で検査しない商品や、非加熱などの商品に関しては覚書を書いて頂きます
我々はお客様のご依頼に応じて商品を製造させて頂きます。お客様の中には生の果物を利用したソフトクリームの製造をご依頼される方もおり、その場合は非加熱でお作りすることもできます。ただし、食中毒などの発生リスクが高まるため、その場合は必ず「万が一食中毒が発生しても（株）あいすくむりには一切の責任を負わせません」という覚書を書いて頂きます。
4. 技術的に作れないソフトクリームがあります
製造技術の都合上、お客様のご希望に沿ったソフトクリームが作れないことがあります。概ね開発する前の段階でお伝えしますが、開発してみないと分からないものもあります。開発の途中で「できない」と判断する場合もありますので予めご了承ください。事前に「できない可能性がある」とお伝していた場合、開発費の返金は致しません。しかし、当社都合で開発を中断した場合は、開発費の返金をさせて頂きます。ただ、副原料の費用に関しては返金を致しかねますので併せてご了承ください。
5. 販売促進アイテムの作成依頼も受け付けます
販売促進アイテム（ポスター や チラシなど）の製造をご依頼の場合は当社でも請け負います。お気軽にご相談ください。
6. オリジナルソフトクリームの製造の依頼を頂いても、すぐに対応できないことがあります。
我々は１つの仕事を請け負う際、お客様が我々に寄せる「期待」以上のものをご提供することを心掛けています。そのため、１つのご依頼に対し、チーム全体で取り組み、手掛けたクライアント様のソフトクリーム事業がある程度軌道になるまでは、それ以降にご依頼を頂いたお客様には順番にお待ち頂いております。
オリジナルソフトクリームをご依頼の際は、早めにご相談ください。